Il palmento ritrovato di Cala Janculla

Questa meravigliosa caletta nascosta tra imponenti falesie ha una vecchia storia da riscoprire legata alla produzione del vino.

Cala Janculla è una spiaggia semi-nascosta della Costa Viola (RC) conosciuta come un angolo paradisiaco che regala ai turisti scenari romantici e rilassanti.

Perfetta per gli amanti delle mete esclusive e famosa per suoi caratteristici sassolini bianchi e il mare cristallino.

Enotria

Alcune ricerche fatte in loco testimoniano come quest’area, in altri tempi, fosse utilizzata prevalentemente per la produzione e pigiatura dell’uva.

Una pratica antica di cui ci rimane una testimonianza evidente: i resti di un palmento costruito direttamente nella spiaggia.

Non è un caso se la Calabria, insieme alla parte meridionale di Campania e Basilicata, si sia chiamata, un tempo, Enotria, dal greco ôinos che vuol dire, appunto, vino.

I palmenti sono presenti da secoli in tutto il Mediterraneo e conservano numerose testimonianze, prevalentemente in Calabria.

La località con il maggior numero di palmenti in Italia è la provincia di Reggio Calabria, la quale ospita palmenti risalenti a epoche elleniche, bizantine e romane.

Com’era fatto il palmento

L’architettura originale prevedeva due vasche costruite su un piano roccioso posto sulla spiaggia con pareti fatte di sassi e calce idraulica, disposto in pendenza verso il mare, in maniera tale che il mosto proveniente dalle uve pigiate nella prima vasca, fluisse in una seconda vasca di raccolta posta più in basso.

Oggi rimane visibile soltanto parte del perimetro, l’azione erosiva del mare ha intaccato la sua architettura originale, ma con sguardo attento è possibile scrutare alcune dinamiche legate al ciclo della vendemmia: in alto le tipiche coltivazioni a terrazzo (considerate patrimonio per l’UNESCO), nella spiaggia adiacente il vecchio palmento, mentre sott’acqua si conservano dei reperti, diffusi sopratutto nella memoria dei pescatori più anziani.

Si tratta di sassi naturali anticamente chiamati “pietre di fondo”, utilizzati come ancore litiche per tener ferme le imbarcazioni durante le operazioni di carico dei tini contenenti il vino.

Un’economia da riscoprire

Pare che il vino prodotto venisse esportato per mare in tutto il Mediterraneo, e che fino al 1900 alcuni dei mosti ricavati da questi palmenti, venissero acquistati per tagliare i più famosi vini francesi.

Le ricostruzioni locali parlano di un utilizzo del palmento di Cala Janculla fino ai primi anni ’50; utilizzato per pigiatura, il mosto prodotto era notoriamente apprezzato per le sue caratteristiche uve salmastre e le coltivazioni terrazzate in assenza d’acqua.

La tradizione ritrovata

Il desiderio di riscoprire questi territori ha dato vita alla nascita di una Cooperativa Agricola che intende ripercorrere, attraverso il gusto, la storia enologica della baia partendo dalle antiche coltivazioni.

Le uve di Greco Bianco in purezza provenienti dai vitigni della zona conservano la memoria del passaggio delle civiltà elleniche, allo stesso modo il recupero delle aree terrazzate.

Il progetto coinvolge anche gli artisti della zona, tra questi Giuseppe Frosina che, disegnando l’etichetta del Cavajancuja, descrive in maniera pittoresca l’etimologia del nome antico.

Insomma vale la pena programmare un bel giretto e visitare questa piccola baia e quel che resta di una delle più antiche tradizioni enologiche d’Europa, magari degustando del buon vino Cavajancuja direttamente in barca, immaginando quei tempi che furono.

Leggi anche: Il Sentiero dell’uva

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